ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кг небольших огурцов

4-5 зубчика чеснока

2 стручка острого перца

Большой пучок укропа

6 ст. л. крупной соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Брать молодые и упругие огурчики. Срезать у них кончики с обеих сторон. Перец разрезать вдоль, вычистить семена и нарезать поперек тонкими полосками. На дно банки уложить 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Затем плотно выложить огурцы, посыпать их полосками перца и чесноком, выложить следующий ряд огурцов, который также посыпать перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа. Сверху на укроп выложить соль, накрыть крышкой и встряхнуть банку. Вскипятить воду и залить огурцы. Через несколько минут слить воду, довести до кипения и снова залить огурцы полученным солевым раствором. Накрыть банку блюдцем, на которое поставить небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставить огурцы при комнатной температуре на 2 дня.