ПОТРЕБУЕТСЯ: 

1 кг огурцов 
2,5 кг помидор 
1,5 кг перца 
1 кг морковки 
2 кг капусты 
1 кг лука 
4 ст. л. соли 
5 ст. л. уксуса 
1 пучок петрушки 
700 г растительного масла 
1 стакан сахара 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Морковь натереть на терке. 
Огурцы нарезать.
Капусту нашинковать. 
Лук нарезать тонкими полукольцами. 
Болгарский перец нарезать соломкой. 
Помидоры нарезать тонкими полукольцами. 
Мелко нарезать петрушку. 
Все овощи перемешать. 
Приготовить маринад: смешать масло, сахар, соль, уксус и им залить овощи. Еще раз все хорошо перемешать. 
Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1 л банки — 30 минут, 0,5 л банки — 15 минут. 
Закатать и перевернуть, поставить салат под одеяло.