ПОТРЕБУЕТСЯ:

250-300 г куриного филе 
10-12 шт. помидоров черри 
Пучок салата (в идеале «Ромэн») 
Растительное масло для обжаривания 
Соль 

Для чесночных сухариков:

4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона 
2 ст. л. оливкового масла 
2-3 зубчика чеснока 

Для соуса: 

2 желтка 
Сок половины лимона 
100 г оливкового масла 
Сухие травы 
2 ч. л. зернистой горчицы
1 ст. л. тёртого сыра Пармезан 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Для начала приготовить чесночные сухарики. Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. Придать им лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно: в небольшую посуду влить 2 ст. л. оливкового масла, зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа, чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку. Хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень сбрызнуть горячим чесночным маслом, перемешать и  отправить в разогретую духовку. Запечь до красивого золотистого оттенка. Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.

Куриное филе нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до получения румяной корочки. 

Приготовить соус для салата: яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания. Отделить желтки и растереть, не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок, взбить до однородной консистенции. Подмешать тёртый сыр, приправить горчицей и сушеными травами. 

Салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы, равномерно полить половиной приготовленного соуса, сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики.
Помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату, полить оставшимся соусом. 

Салат "Цезарь" подавать свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.