ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО №1.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 г муки

125 г сливочного масла

50 г сахара

Яйцо

Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В кастрюле разогреть на умеренном огне сливочное масло, добавить сахар, постоянно помешивая деревянной ложкой до густого состояния. На доску высыпать муку, в центре сделать углубление, куда вылить яйцо, положить щепотку соли и сладкое сливочное масло, тщательно заместить, осторожно раскатать (так как оно легко рассыпающееся), и как можно тоньше, предварительно обсыпав мукой как доску для раскатывания теста, так и скалку.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО №2.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

150 г муки

100 г сливочного масла

75 г сахара

2 сваренных вкрутую желтка

Щепотка соли

Лимонная цедра или ванилин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Насыпать горкой муку, в середину положить размягченное, но не растопленное масло, песок, желтки, протертые через сито. Ароматизировать цедрой или ванилином. Замесить тесто и поставить его в прохладное место на 1—2 часа, после чего можно выпекать различные изделия.