Яблоки содержат много воды, органические кислоты - лимонную, винную, яблочную, сахара – глюкозу, сахарозу, фруктозу.

 Для мочения годятся сорта кислые и крепкие (только не мягкие и сладкие). Мочить яблоки можно в небольших предварительно пропаренных деревянных бочках или в стеклянных банках емкостью от 3 до 10 л. 

 Простой рецепт приготовления.

 Еще один интересный рецепт заготовки на зиму из кабачков. Только здесь кабачки лучше брать молодые, пока у них еще нежная кожица. 

 Кабачки на зиму по-корейски.

 В томатных заготовках, впрочем, как и в свежих помидорах содержится большое количество такого вещества, как ликопин. Это сильный антиоксидант, который помогает справиться организму со многими недугами.

 Для этих консервов пригодны только помидоры с мясистой мякотью.

 Сушеные кабачки зимой можно использовать в супах, в овощных рагу, запекать.

 Из овощей только немногие обладают достаточно высокой кислотностью, позволяющей консервировать их в натуральном виде без уксусной кислоты.

 Помидоры в собственном соку – весьма популярный вид заготовок, ведь помидоры – это вкусный и полезный продукт, а томатный сок – один из лучших консервантов.