ПОТРЕБУЕТСЯ: 

1 кг рыбного филе 
4 ст. л. крупной морской соли 
2 ст. л. сахара 
Цедра 1 лимона 
20 г зелени укропа 
1 или 0,5 ст. л. коньяка 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха. 
Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.